信州の料理
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「美ヶ原温泉に来たのだから、この地の一番美味しいお料理を食べていただきたい・・・・」
調理長が日々口にしている言葉です。
ここ、信州には豊かな自然が広がり、季節ごとに美味しい野菜や山菜が採れ、さらに清らかな清流と環境で育んだ信州ブランド食材がいっぱいです。はるばる美ヶ原温泉を訪れたお客様に、信州の季節ごとの食材を贅沢に使った創作和食会席や、信州を代表するブランド食材を使った美食会席などのお料理でご用意いたしております。
りんごを食べて育った信州の和牛は、霜降り肉の美しさ、その美味しさを最大限に引き出す石焼きステーキとしてご用意いたします。
目の前でジュワーと焼きあがると、肉汁が溢れ芳醇な香りが漂います。
歯ごたえがある豊かな食感と、ジュワッと肉汁が溢れる深いうまみが特徴の信州黄金シャモ。
秘伝のタレで丹精込めて仕上げた「料理長特選の信州黄金シャモ鍋」や「りんご窯焼」などでご堪能ください。
お造りでお召し上がりいただけます。
信州の清らかな水で育てられ、臭みが無くまろやかな味わいと、口の中でトロける美味しさをお楽しみください。
翔峰がこだわる一番美味しい信州の味は、既製品では無い手作りの味と、絶えることの無い努力の味です。
調理長は、信州の食材を食べ尽くし、常に新しい献立を考え、お客様に「美味しかったね。」と喜んでいただけることだけに専念しています。
ありきたりの調理法や献立から脱却し、時間と手間を惜しむことなく一つ一つ仕上げました。
澄み切った空気と清らかな水、そして贅沢にもリンゴを食べて育った信州牛。ジュワ～～と炙りたて、そして香り豊かで美味しい石焼きでお召し上がりください。
信州岩魚をまるまる一匹使用しています。アツアツのうちにお召し上がりください。
信州サーモンや旬のお魚を盛り込んだ贅沢なお造りの盛り合わせ。
信州の名物と言えばやっぱり馬刺し。赤身・霜降り・たてがみの三種盛りです。独特の旨味と香りは、一度食べたら虜になってしまう逸品です。
※冬季限定で、海鮮舟盛りや蟹もご用意可能です。
| ご夕食 | 和食会席（レストラン 「ゼフィルス」） ※個室会食場やお部屋出しの場合もございます。 |
|---|---|
| ご朝食 | バイキング（レストラン 「ゼフィルス」） ※和定食になる場合がございます。 |
| その他 | グループ、団体様は小・中・大いづれかの会食場になります。 |
