新着情報
翔峰の新着情報詳細ページです。

2026年3月1日～2026年5月31日
上記期間中は、春の会席料理でご提供いたします。
『基本会席／グレードアップ会席／最上級会席』
（ご家族やお仲間とのご昼食お日帰りプランとしてご用意する通常の会席コースでございます。）
（ご昼食お日帰りプランは土曜、日曜、祝日のみでございます）

お鍋は、浅利と鶏の桜葉鍋。
桜葉を浮かべることで、ほんのりとした桜の香りが浅利と鶏の旨みを引き立て、 柚子胡椒が味のアクセントに。
季節感と香りを大切にした、心和む鍋です。
また、料理長特製の甘酢出汁醤油たれをかけて召し上がる信州牛の焼きしゃぶ。
産地ならではの料理を、こころゆくまでお楽しみください。

※写真は「春の最上級会席」のイメージ画像です（下記にてお品書きも案内しております。）


～春の最上級会席　お品書き～

食前酒　　花梨のノンアルコールカクテル
前　菜　　わさび菜　糸寒天　尾付き海老
　　　　　蕗の薹旨煮
　　　　　豆乳餅　こごみ　梅人参
　　　
造　り　　鹿の子伊勢海老姿造り　焼鰆　
　　　　　安曇野産わさび田サーモン　　妻物一式　　　　　　　

創作鍋　　浅利と鶏の桜葉鍋　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　柚子胡椒を添えて　　　　　　　　
　　　　　　あさり　鶏つみれ　鶏むね肉
　　　　　　グリーンリーフ　玉葱　クレソン　
　　　　　　長野県産えのき二種　桜麩　桜葉　レモン

焼き物　　翔峰名物　信州牛の焼きしゃぶ
　　　　　　信州牛サーロイン　蓮根　合せ野菜　　　　　　　　
　　　　　　　　　特製 甘酢出汁醤油にて

口直し　　水わらび餅　
　　　　　　実桜蜜　半干しさくらんぼ　五色水晶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
揚げ物　　山菜　華姫竹
　　　　　生海苔真丈　開花葛　ハーブ塩にて

食　事　　安曇野産こしひかり
　　　　　　舞茸と玉葱の炊き込みご飯　　　　　　　　　　　
　止め椀　　信州味噌仕立て
　　　　　　　竹の子　とろろ昆布　三つ葉　　　　　　　　
　香の物　　三種盛り合わせ　　　　

水菓子　　クリーム寄せ　
　　　　　　三色団子　あんこ　ルバーブソース　　　

　　　（仕入れ状況により食材の変更もございます）